Быстро, красиво и вкусно
Закуска
СВЕЖИЕ ТОМАТЫ разрезать пополам. Серединку можно не вынимать. Поверх на разрез выложить ложечку начинки из творога с приправами. Её можно купить готовую или сделать самостоятельно. ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: смешать в равных пропорциях творог + сливочное масло или майонез + любую очень мелко нарубленную зелень; посолить, поперчить по вкусу.
ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА без муки
Эта творожная выпечка по виду и по вкусу больше похожа на торт и вполне его заменяет. Час, пока будущее блюдо стоит в духовке, руки у хозяйки свободны. А предварительная работа с продуктами занимает лишь несколько минут и делается “одной левой”!
Секрет творожника – в очень хорошо и отдельно взбитых с сахаром белках. А также в добавлении в творожную массу крахмала. К концу приготовления запеканка не только увеличит свой объём вдвое (иногда и больше: зависит от качества продуктов; будьте предусмотрительны и осторожны!). Но после остывания в самом деле практически не опадёт – разве что на пару миллиметров. Выпечка по этому рецепту остаётся стабильно высокой, но при этом податливо-воздушной, с тонкой аппетитно похрустывающей корочкой наверху.
Я пеку свой творожник в квадратной форме 25 х 25 см из силикона. Поэтому ни смазка, ни присыпка, ни бумага для выпечки не нужны.
1.
Творог (мягкий) | – 600 гр. | Хорошо перемешать и оставить минут на 20, чтобы манка набухла. Но можно хоть на час или дольше — это не принципиально. | |
Сливки (если творог нежирный) или молоко | – 100 гр. | ||
Сметана | – 3…4 ст. л. | ||
Манка | – 3…4 ст. л. | ||
Крахмал | – 3…4 ст. л. | ||
Желтки (белки взбить с сахаром, ОТДЕЛЬНО) | – от 3…4 яиц | ||
Разрыхлитель | – 1/2 пачки | ||
Соль | – по вкусу |
2.
Белки | – от 3…4 яиц | Соединить и взбивать миксером хорошо, до устойчивых складочек. | |
Сахар, в т.ч. немного ванильного | – по вкусу; от 1/2 стакана |
3.
Включите духовку примерно на 175 град. Пока она греется, соедините творожную массу со взбитыми сладкими белками (пару столовых ложек оставить на смазку!) и перемешайте до однородности. Масса получится подозрительно рыхлой, жидковатой на вид. Но так и должно быть, не пугайтесь. ))) Переложите массу в форму, поставьте в духовку и выпекайте примерно 45 мин., до образования золотистой корочки.
4.
За 10 мин. до полной готовности запеканку выньте. Помажьте её сверху остатками сладких белков (слоя в 1…2 мм достаточно) и поверх его присыпьте листиками миндаля или чем-то другим. И допеките будущую аппетитную хрустящую корочку с добавками.
Г О Т О В О!
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО: