Быстро, красиво и вкусно

Закуска

                СВЕЖИЕ ТОМАТЫ разрезать пополам. Серединку можно не вынимать. Поверх на разрез выложить ложечку начинки из творога с приправами. Её можно купить готовую или сделать самостоятельно. ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: смешать в равных пропорциях творог + сливочное масло или майонез + любую очень мелко нарубленную зелень; посолить, поперчить по вкусу.

ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА без муки

                Эта творожная выпечка по виду и по вкусу больше похожа на торт и вполне его заменяет. Час, пока будущее блюдо стоит в духовке, руки у хозяйки свободны.  А предварительная  работа с продуктами занимает лишь несколько минут и делается “одной левой”!

                Секрет  творожника – в очень хорошо и отдельно взбитых с сахаром белках. А также в добавлении в творожную массу крахмала.  К концу приготовления   запеканка не только увеличит  свой объём вдвое (иногда и больше: зависит от качества продуктов; будьте предусмотрительны и осторожны!). Но после остывания в самом деле практически не опадёт – разве что на пару миллиметров. Выпечка по этому рецепту остаётся стабильно высокой, но при этом податливо-воздушной, с тонкой аппетитно похрустывающей корочкой наверху.

                Я пеку свой творожник в квадратной форме 25 х 25 см из силикона. Поэтому ни смазка, ни присыпка, ни бумага для выпечки не нужны.

1.

Творог (мягкий)	– 600 гр.		Хорошо перемешать и оставить минут на 20, чтобы манка набухла. Но можно хоть на час или дольше — это не принципиально.
Сливки (если творог нежирный) или молоко	– 100 гр.
Сметана	– 3…4 ст. л.
Манка	– 3…4 ст. л.
Крахмал	– 3…4 ст. л.
Желтки (белки взбить с сахаром, ОТДЕЛЬНО)	– от 3…4 яиц
Разрыхлитель	– 1/2 пачки
Соль	– по вкусу

2.

Белки	– от 3…4 яиц		Соединить и взбивать миксером хорошо, до устойчивых складочек.
Сахар, в т.ч. немного ванильного	– по вкусу; от 1/2 стакана

3.
Включите духовку примерно на 175 град. Пока она греется, соедините творожную массу со взбитыми сладкими белками (пару столовых ложек оставить на смазку!) и перемешайте до однородности. Масса получится подозрительно рыхлой, жидковатой на вид. Но так и должно быть, не пугайтесь. )))  Переложите массу в форму, поставьте в духовку и выпекайте примерно 45 мин., до образования золотистой корочки.

4.
За 10 мин. до полной готовности запеканку выньте. Помажьте её сверху остатками сладких белков (слоя в 1…2 мм достаточно) и поверх его присыпьте листиками миндаля или чем-то другим. И допеките будущую аппетитную хрустящую корочку с добавками.

Г О Т О В О!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО: