Эти вкусные и полезные пряники очень понравятся малышам и их мамам. Готовить их совсем нетрудно и быстро!
Напоминаем, что пряник – эта сладкая выпечка, отличающаяся ярким вкусом благодаря мёду и другим пряностям. Обычно они украшены незамысловатым рисунком. Пряники относятся к традиционной русской выпечке, и известно множество их разновидностей. Как это обычно бывает в русской кухне, сколько хозяек – столько и рецептов. Исторически так сложилось, что пряник – элемент праздника, поскольку продукты в его составе не относятся к дешёвым и повседневным.
Предлагаю вам свой рецепт на скорую руку, рассчитанный на приготовление для детей и при их участии.
Нам понадобятся:
- Миндальная мука – 1 стакан;
- Сухофрукты – 5 крупных фиников или черносливин. Также можно использовать смесь фиников, чернослива и кураги;
- Щепотка соли;
- Какао или кэроб в порошке – 2 полные чайные ложки;
- Сок апельсина или мандарина – 2 столовые ложки;
- Приправы: немного корицы (по вкусу), немного цедры апельсина или мандарина (пол чайной ложки), немного свежего корня имбиря (не более чайной ложки);
- Натуральный мёд – 1-2 столовые ложки – для украшения, но это не обязательно;
- Кокосовая стружка – 1-2 столовые ложки – для украшения, но это не обязательно;
- Подсластитель – любой по вашему вкусу, если есть желание, но это не обязательно;
- Измельчённые орешки – любые, при желании.
Готовятся наши пряники быстро. Особенно если подготовить сухофрукты заранее: их необходимо хорошенько промыть и замочить водой на пару часов. Это минутное дело. Стоят себе сухофруктики и вас не дёргают. Если вы забыли заблаговременно их подготовить, тогда их можно залить кипятком на пару минут. Затем воду нужно слить, не отжимая и не высушивая сухофрукты, а сами сухофрукты нужно превратить в пюре при помощи любого блендера – даже самый простенький справится с такой задачей. Это тоже быстро – пара минут. И ничего страшного, если в пюре останутся кусочки сухофруктов – тесто всё равно будет вкусным и нужной «липкости».
Затем добавляем к пюре из сухофруктов почти все ингредиенты по списку, в любом порядке: миндальную муку, приправы, сок и цедру апельсина или мандарина, немного какао, а лучше кэроба, чуть-чуть соли. Мы сладкое едим редко и только домашнего изготовления, поэтому ни сахар, ни его заменители не используем – нам достаточно сладости от сухофруктов и мёда. Если вы очень любите сладкие десерты, то добавьте дополнительно в тесто сахар или любые привычные для вас его заменители – по вкусу.
Все эти ингредиенты нужно перемешать вручную и сформировать прянички любой формы примерно 6-8 мм в высоту. Мы обычно готовим их во время зимних каникул, поэтому делаем из теста ёлочки и звёздочки. Мы делаем это от руки, быстренько, но можно использовать и формочки. Мы же не заморачиваемся на этот счёт. Поэтому и здесь, на этом этапе, нам хватает пары минут.
Запекаются пряники тоже быстро: примерно за 10-12 минут при 180 градусах Цельсия. Готовые пряники немного мягкие, не сухие, золотисто-коричневые.
Затем мы их остужаем, поливаем мёдом и посыпаем кокосовой стружкой – таким образом, как душа пожелает. Можно вообще не украшать – и без того вкусно! Но детям нравится возиться с украшением выпечки, поэтому этот этап можно превратить в приятную и весёлую игру. Если у вас нет кокосовой стружки и вы любите более сладкие десерты, то можно украсить и традиционной глазурью или сахарной пудрой. Это на ваше усмотрение.
Внимание! Мёд можно употреблять деткам от года. Малышам до года мёд давать не следует!
Можно поступить иначе: запечь два тонких пласта примерно по 1 см (для работы с тестом используйте ложку и кухонную лопатку, но не скалку) и сформировать трёхслойную коврижку-пряник, щедро смазав первый слой натуральным мёдом. Примерно вот так:
Пожалуй, так ещё быстрее получится.
Мы же в нашей семье придаём тесту интересную форму, а для украшения используем кокосовую стружку и мёд. Вот так украсили пряники мои пока ещё не испорченные сладкоежки:
Да, миндальные пряники – это не самый дешёвый рецепт. Но! Для нас он праздничный, готовим мы такие прянички по особым случаям, а на праздничный стол скупиться не принято.
Миндальные пряники очень приятные, вкусные. Они выходят в меру мягкие, не ломаются и сильно не крошатся, а аромат от них какой замечательный – фруктовый и пряный! М-м-м, праздник витает в воздухе! Нам нравятся такие ароматные и не сильно сладкие десерты на скорую руку. Надеюсь, и вам они тоже понравятся! Приятного аппетита!
Автор: Анна Киран
#рецепткпряников #рецептыдлядетей #пряники #рецептбезсахара #правильноепитание #детскиерецепты #новогодниедесерты #десертыбезсахара #пряникибезсахара #готовимсдетьми #детскиепряники #домашниепряники
