Очень простой, вкусный и полезный способ приготовления пастилы – из клюквы и семян льна (или чиа).
Пастила эта необычная. Она готовится быстрее традиционной пастилы из яблок и содержит семена.
Нам понадобятся:
- Полстакана ягод клюквы;
- Полстакана семян льна и/или чиа;
- Один апельсин или три небольшие мандаринки;
- Половина крупной груши или одна небольшая груша;
- Подсластитель – при желании. На эту роль сгодится ксилит или финиковое пюре (предварительно замоченные финики превратить в пюре в блендере).
Итак. Ягоды и фрукты нужно помыть. Апельсин (мандарины) очистить от кожуры и разделить на дольки, из груши вырезать сердцевину и порезать её. Все фрукты и ягоды перемолоть в блендере до однообразной кашицы. Перелить кашицу в глубокую тарелку для замешивания и добавить к ней семена: чиа – целиком, а лён лучше предварительно перемолоть в кофемолке.
Всё перемешать и оставить на полчаса-час. За это время семена набухнут, станут липкими и «схватят» всю смесь. Она станет похожа на кисель. Ничего варить не надо.
Теперь нужно этот густой кисель распределить равномерным и тонким (в 2 мм) слоем по пекарской бумаге или силиконовому коврику для запекания. Пастилу можно подсушить:
- в дегидраторе в удобном для вас режиме – это самый медленный и полезный способ;
- в духовке при минимальной температуре с открытой дверцей;
- наиболее привычным способом: при более высокой температуре (180 градусов С) в закрытой духовке – наиболее быстрый способ приготовления;
- в русской печке, если у вас такая есть, на остывающих углях – тоже очень полезно, потому что медленно, что способствует сохранению полезных свойств используемых растений.
В любом случае получается очень вкусно и полезно.
После того, как пастила подсохла, её нужно аккуратно разрезать на порции и свернуть в трубочки для красивой подачи.
Это необычный и нескучный рецепт десерта с клюквой, нашей родной ягодкой с лекарственными свойствами.
Попробуйте!
Это интересно! Чиа – это разновидность нашего милого шалфея. Полное название – шалфей испанский. Растение пряное и полезное. Экзотика, да не совсем.
Автор: Анна Киран
#Пастила #пастиласклюквой #быстраяпастила #сыроедение #сыроеднаяпастила #здоровоепитание #полезныедесерты
