Наступил месяц май.

В природе всё оживает, расцветает, благоухает! Вот появились первые листочки на берёзе, зазеленела трава, расцвели нежные весенние цветы: сначала мать-и-мачеха, за ней первоцвет. С каждым днём наряд деревьев становится всё богаче, и разнообразие цветов радует глаз. Вот уже распускаются кисточки черёмухи, принося с собой чарующий запах, а заодно и холода; в скверах и парках пестрят тюльпаны и нарциссы; расцвели яблони, сливы и вишни, заставляя нас остановиться и полюбоваться этой земной красотой, насладиться ароматами весны и бьющей фонтаном возрождающейся силы природы. Земля после зимней спячки дарит всем новую жизнь, любовь и красоту!

Ближе к концу мая появляются яркие, жёлтые, солнечные одуванчики. Они распускаются повсюду. Словно маленькие лучики, блестят золотым нарядом на зелёной траве.

Я очень люблю это время года, жду его, словно чуда, каждую весну. В детстве мы плели из цветов одуванчика венки, надевали их на голову и чувствовали себя причастными к чему-то сакральному.

Как хорошо снять обувь и пройти по такой поляне босиком! Трава ещё мягкая, нежная, словно шёлковая. Ступать нужно осторожно, чтобы ненароком не потревожить жужжащих рядом пчёл и шмелей. Эти труженики кружат над цветами, очень занятые своим делом – сбором пыльцы, совершенно не обращая ни на кого внимания. Можно лечь на траву и посмотреть на чистое голубое небо, по которому не спеша плывут пушистые облака, и помечтать. Это одуванчиковое время длится недолго, всего несколько дней; поэтому надо успеть насладиться таким чудесным даром земли-матушки.

Полезные свойства

Не так давно я стала изучать полезные свойства различных растений: деревьев, кустарников, трав и цветов, в том числе одуванчиков. Оказалось, что этот цветок обладает невероятной лечебной силой, в нём находится масса полезных веществ, витаминов и минералов. По своим свойствам его сравнивают с женьшенем. Полезны и листья, и корни, и цветы. Листья можно добавлять в салат, из корней – готовить масло и настойку, а из цветов – варить варенье или сироп.

Сегодня я поделюсь с вами моим собственным рецептом варенья из одуванчиков с апельсинами.

 Варенье из одуванчиков

На 800 цветков одуванчика нужно 2,5 литра воды, 2 кг сахара, 3 лимона и 3-4 апельсина. Цветки собрать (желательно в экологически чистом районе). Промывать не нужно, чтобы не смыть полезную пыльцу. Отрезать от цветка цветоножку, так как она даёт горечь. Залить полученную массу водой и дать постоять 1-2 часа. Затем прокипятить минут 10. Дать настояться несколько часов (можно оставить на ночь). Затем полученный отвар процедить через марлю (жмых хорошо использовать в качестве удобрения для растений). В жидкость добавить сахар, перемешать, отжать туда сок 3-х лимонов и варить на медленном огне минут 20. Затем добавить мелко нарезанные апельсины и варить ещё минут 20-30. Дать немного остыть и разлить по банкам, предварительно их простерилизовав.  Если добавить меньше воды, то варенье получится густым, как мёд; если больше – получится сироп.

Желаю вам также полюбить это чудесное время – одуванчиковый май – и использовать его себе на благо. Успехов вам в приготовлении полезного и вкусного варенья из одуванчиков!

Автор Ladalena (Елена Лёвина)