Рулет из шпината
Рулет из шпината, сливочного сыра и лосося (42см Х 35см)
Ингредиенты:
| Шпинат (свежий или замороженный) | – 160 г. |
| Яйца | – 3шт. |
| Растительное масло без запаха | – 45 г. |
| Мука | – 60 г. |
| Соль | – 1 щепотка |
| Лосось (малосольный или слабокопчёый) | – 200 г. |
| Сливочный сыр | – 250 г. |
| Жирные сливки | – 70 г. |
Готовим основу – зелёный бисквит
1.
| ШПИНАТ: смешать с маслом, посолить, перебить (блендером или другим измельчителем) в однородную пюрированную массу. ЯЙЦА взбить до пышной однородной пенистой массы. МУКА |  | Соединять постепенно, вымешивая движениями снизу вверх. Довести консистенцию до полной однородности. | | Добавлять в шпинат с яйцом маленькими порциями, вымешивая до однородности. |
3. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при температуре примерно 170 град. около 10 мин. Следить, чтобы бисквит пропёкся, но при этом не потерял красивый зелёный цвет, не “зажарился”.
4. Вынуть бисквит из листа, перевернув на пищевую плёнку. Дать остыть.
Готовим начинку
5. В сливочный сыр добавляем сливки и перебиваем всё вместе в однородную массу.
Наносим её тонким слоем на бисквит, покрывая его полностью.
6. Отступив от узкого края бисквита примерно 5 см, выкладываем вдоль него одну узкую полоску из тонких кусочков красного лосося. Ширина полоски из лосося – примерно 2..3 см.
Сворачиваем рулет и подаём на стол
Начинаем сворачивать с того края, вдоль которого выложена полоска из лосося. Накрываем полоску из лосося свободной частью края бисквита (5 см; см п. 6). И, перекатывая как колбаску, скатываем весь бисквит в рулет. По мере вращения, отделяем от бисквита плёнку. Сделанный рулет закутываем в освободившуюся часть плёнки, выравниваем форму рулета и отправляем его в холодильник на 1,5 ч., чтобы он пропитался и укрепился. Снимаем плёнку. Нарезаем рулет на кусочки. При желании, украшаем их. Подаём шедевр на стол!
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО:
About the Author: Доброе утро, Русь!
Последнее видео
Новости по почте
Подпишитесь и узнавайте о новых статей из первых рук.