Белый сахар – очень сильный и вредный наркотик. Тому, кто начинает это понимать, хочется как можно скорее избавиться от сахарной зависимости, от которой страдает так много людей и, самое страшное, детей.
Это сделать сложно, но вполне возможно! На помощь вам придут натуральные заменители сахара, которые к тому же полезны, если употреблять их в меру.
Я не буду рассказывать вам про фрукты (это вы и сами знаете), которые содержат натуральные виды сахара, весьма благоприятные для организма в сыром виде. Это хорошее питание для нашего тела в целом и мозга в частности – особенно детского! Это всё правда, вот только сахарным наркоманам фруктов совсем не хочется, зато их тянет на что-то выраженно сладкое.
А потому я остановлюсь на сахарах более близких к белому рафинированному. Именно его так хочется в переходный период.
Итак, есть несколько натуральных заменителей сахара: кленовый сироп, сироп агавы, мёд, кокосовый сахар, фруктовый сахар, порошок стевии и ряд других. Но среди всего этого многообразия мне лично известно только три, которые и вкусны, и не вредят здоровью:
-
- Натуральный мёд – в сыром виде, не подвергшийся ни заморозке, ни нагреванию. Нередко производители мёда разбавляют его водой или патокой, нагревают для придания более товарного вида, хранят в холодильных установках. Такой мёд употреблять не стоит. Постарайтесь найти хорошего, опытного, ответственного и знающего пасечника и покупайте мёд у него. Качественный мёд отлично питает, ведь он содержит множество витаминов, микроэлементов, энзимов и кучу питательных веществ, ещё не известных науке. Кроме того, мёд – это концентрация живой природной силы, потому что пчёлы очень стараются и создают его для своего потомства, для себя самих и для отопления своего домика в холодную погоду. Мёд – это чистая энергия. Его можно кушать вприкуску с чаем, поливать им хлеб, запеканки, творог, йогурт, кефир и другие, не всегда сладкие блюда. Только, пожалуйста, не нагревайте мёд. Не кладите его в выпечку вместо сахара. Так вы уничтожите всю его пользу и жизненную силу, которые он хранит.
- Берёзовый ксилит – предпочтительно в сыром виде. Это вид сахара, который наш организм усваивает очень медленно, почти как клетчатку. Поэтому ксилит могут кушать даже люди, страдающие диабетом. Ксилит хорош тем, что по вкусу очень похож на традиционный белый сахар. А ещё он, согласно ряду исследований, помогает устранять бактерии, вызывающие зубной кариес; снижает воспаление дёсен, устраняет зубной налёт, и поэтому его часто используют для изготовления жевательной резинки. Ксилит – натуральный, несинтетический вид сахара, который содержится во многих фруктах, но особенно много его в берёзе (и буке). Это очень интересный, питательный и даже полезный вид сахара! Конечно, в меру.
- Финиковое пюре – его получают путём замачивания фиников. Вымоченные в воде на протяжении 6–8 часов финики становятся очень мягкими; затем лишнюю воду сливают, а полученную массу превращают в пюре при помощи блендера. Такое пюре можно использовать для приготовления различных сырых десертов. Им можно заменять сахар и в блюдах, которые готовятся с использованием нагревания, но нужно иметь в виду, что польза от этого сильно поубавится.
И ещё есть два продукта, которые сильно снижают потребность в сахаре, поскольку сами являются сладковатыми. Речь идёт о корице и кэробе. Корицу можно добавлять во многие десерты, она сладенькая на вкус и очень полезная. Но у неё есть два недостатка: она сильно меняет вкус блюда, и не всем она нравится. Кроме того, она дороговата – столовыми ложками её использовать будет накладно. Кэроб тоже недёшев, но он стоит меньше, чем натуральный качественный какао, заменителем которого он и является. Кэроб очень похож на какао, но не содержит кофеина. Зато он сладкий, в отличие от какао, и очень-очень ароматный. Он подходит для сырых и приготовленных на огне десертов, где требуется использовать какао. Ещё он очень сытный, и много его не скушать, что тоже плюс, да и расход продукта получается совсем не большой. Кэроб подходит для тех, кто предпочитает шоколадные и не сильно сладкие десерты.
Как видите, способов заменить сахар несколько – на разные случаи жизни. Главное – не увлекайтесь. И постепенно желание скушать что-нибудь сладенькое и вкусненькое ослабнет. Зато захочется чего-нибудь свеженького, зелёненького и полезненького!
